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楼主: 孩.儿.佛.祖
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春在枝头碗底香

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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:17:26 | 显示全部楼层
    等它们长到一拃多高的时候采来,在水中多揉搓几下子,一来可以去除一些青草气和土腥味儿,二来弄得绵软了口感会好些。
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:17:39 | 显示全部楼层
    扫帚苗和上白面,上锅蒸成“苦累”,蘸着蒜泥儿吃,既当菜又当饭,味道鲜气得令人直咽口水。
      
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:18:24 | 显示全部楼层
    麦地里的“酸溜溜苗”,模样很舒展,嫩的时候采来就能生吃。
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:18:46 | 显示全部楼层
    我们小时候在麦地里拔草,常搜寻着吃,这东西酸得让人倒牙,弄得我们一个个都捂着腮帮子倒吸凉气儿。用它来做凉拌菜,不用放醋自来酸,清香满口,别有一番风味。
      
      
      
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:19:07 | 显示全部楼层
    到了暮春时节,蒲公英、曲曲儿菜、大叶草、“猪耳朵”、马齿苋、野韭菜、小野葱儿也都陆续地蔚然成片了。这些野菜大都适合凉拌,尤其是蒲公英、曲曲儿菜,洗净了蘸上甜面酱吃,味道苦丢丢儿的,是很爽口的。
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:19:52 | 显示全部楼层
    除了地里长的这些野菜,许多树的嫩芽也能采来凉拌着吃,比如柳树芽、花椒树芽等等。
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:20:22 | 显示全部楼层
    至于榆钱儿、榆叶儿,则更是嫩芽中的极品,和上玉米面蒸成菜团子、菜窝窝,吃起来分外香甜可口。
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:20:56 | 显示全部楼层
    这些能吃的嫩芽、野菜,都是在我小的时候母亲一一教我认识的。
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:21:19 | 显示全部楼层
    这些嫩芽、野菜母亲都曾吃过,但那是上世纪闹饥荒、挨饿的年代里的事了。
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     楼主| 发表于 2019-6-25 23:21:57 | 显示全部楼层
    母亲除了对这些野菜帮着饥饿的人们熬过艰难岁月心存感激之情以外,对它们的味道却始终不肯恭维。
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